30
09.2012

The Tasting Room 御膳房 ~ 完美終結篇

新濠天地的美食之旅, 最後一站來到皇冠度假酒店的御膳房享用午餐
 
御膳房這名字有點中式, 看了英文名The Tasting Room by Galliot (主廚Guilaume Galliot)
才知這是一間超六星的法國餐廳啊~~~


 
餐廳環境無比高貴, 一進去的lounge area已予人超好第一印象
相比其他地方, 在這裡等人沒有那麼易炆呀
  

餐廳中部的朱古力及芝士區, 更是精緻琳瑯, 令人心花怒放!!
  

 
當日大家超有口福, 可以品嚐來由歐洲多個地區、不同風味的優質芝士!
 

 
是日大家就是在這個bar area輕鬆就坐, 嘆著紅酒吃芝士~~~
 
後面有部Enomatic智慧侍酒機, 最少可幫襯15ml (~半安士), 很適合貪心又想試多幾款的酒客!
   

這是大家試的第一款cheese platter (之後幾款因相機電力不足, 怕捱不到甜品沒有多影了...)
 
圖中的三款芝士, 也是媽媽最喜歡的Mimolette, EspletteFourme P'ambert, 淨吃也很美味!!
 
 
要讚該日的cheese presentation很有趣, 也令媽媽的芝士知識增長了不少
之後又是時間進入主餐區, 享受美味的四道菜午宴了~~~


用餐區中間有著圓垂吊繩, 設計很特別, 也充分反映店內寬闊空間感!
 

除了佈置優雅且空間感足, 270度的落地玻璃亦帶來開揚暸闊感, 在這裡午餐絕對是個享受!
 

日間外面風光如畫, 十分優美; 聽說夜晚來更是璀璨迷人!
 

當日大家就是坐在這裡, 對著澳門第一豪宅----大譚山一號, 舒服地享受午餐~~
有沒留意餐碟是特別的圓拱形? 原來餐碟全部.用上法國名牌Raynaud, 以襯托高貴場景!
 

開餐了!!
 
首先上檯的麵包盤新鮮、鬆脆高質素, 但因先前吃芝士已吞了不少麵包, 要留肚忍口了~~
 

還有精緻的amuse bouche, 當中的鯷魚沙律醬很滋味, 媽媽用它用塗麵包吃了!
 

 
當日每款美食由品酒師設計配以美酒, 第一款是Sauvignon Blanc Semillon, "Dragon", Xanadu, Margret River, Western Australia 2008, 是個清新的開始


不久後, 第一道頭盤也上檯啦!! 食物放置透明圓狀玻璃盒內, 精緻不得了!!
 

揭盅打開, 原來是法式慢煮香燴龍蝦
 
要讚以慢煮 (65度左右) 的龍蝦肉質超級細嫩滑、鮮嫩, 幾乎像在吃蟹肉了
但又比蟹肉爽口富彈性, 加上龍蝦肉頗多, 吃來滿足極了!
 

然後第2道菜是特色洋蔥湯, 此湯是這裡人氣項目, 聽講有些食客專程只為吃它

其實, 此湯最大特色是放置了一球充滿份子料理意味的洋蔥味雪糕!
   

湯料上檯後, 侍應會在食客面前注進熱湯, 頃間冷熱交錯, 產生奇妙化學效應!
  

注湯後馬上要拍照後享用: 洋蔥湯本身已香滑熱暖, 加上雪糕後竟然起清新之效, 很讚
配上熱力下半融的芝士片, 以及輕薄可口的薄脆, 果然是招牌名物, 好好味! 
 
今道菜配上Rose, Chene Bleu, Southern Rhone, France 2009, 很喜歡它的迷人色澤~~
   
  
至於是日主菜為甜酸海魴魚件忌廉燴蟶子, 主角的海魴魚有點失手煮過實了
但上層的蟶子不但又鮮又滑, 伴以超香的優質鵝肝後很有火花, 令人驚艷!!
  

主菜襯以M. Chapoutier, "Les Vignes de Bila Haut" Blac, Cote du Roussillon, France 2010 (最左), 與品芝士時配的紅酒同一間酒廠出品, 味道比較dry, 最特別是酒label的突字設計, 視障人士也可欣賞!
  

 
之後來到令人滿心期望的甜品環節!!
上回KC、不眠王子與Meiling在這裡望著師傅製作, 大飽眼福, 不過今次就只拍了兩張就走人~~
 

因為, 這份甜品不是我們的啦~~~ 要讚甜品真是精緻誘人, 真的好想將人家那份也吃掉啦!
 

還好, 當日大家享用的甜品正是有名的朱古力香蕉千層配可可雪芭, 樂壞媽媽了!!
 
面層的可可雪芭用上純朱古力, 十分甘濃迷人; 下面則是的朱古力、榛子醬、香蕉片及不同的脆片
成品口感清脆動人, 味道香甜、豐富多變, 的確十分美味, 最開心是份量並不小, 吃得超滿足
  
  
最後享用一杯超香醇又香滑, 水準超得的Cappuincco, 就完成終結美好的一頓啦!
  
 
  
完成一連串的精彩美食之旅後, 也是時間Hard Rock酒店最回自己的行李, 然後搭4:00pm的船返香港
很開心回程時終於見到碩仔啦, 佢真係好得意~~~~
 

可惜Matthew同爸爸已搭早一班船返尖沙咀碼頭啦.. 希望下次有機會一齊玩!
 
 
  
最後, 回到香港後繼續有驚喜----就是新濠天地送出的精美月餅禮盒~~~  
 

原來是麥芽糖低糖純白蓮蓉月餅, 今晚再慢慢試了~~~
 
 
 
總的來說是很開心又完滿的一次行程, 真多謝新濠天地的邀請、細心安排及悉心招待!!
發表於2012.9.30
留言(1)
  • 烏G餅媽
    wah wah wah, 有free trip去馬交又可以食好o野真係good good good!!!!
    04/10/2012
博客名稱 :
甜魔媽媽Yan
網誌名稱:
甜魔媽媽小天地
使用天數:1,527
性別:
按月份瀏覽
    2018
  • 一月
    2017
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
>> 更多
系統分類
  • 美容時尚
  • 飲食烹飪
  • 環球旅遊
  • 親子育兒
  • 數碼科技
  • 生活品味
  • 藝文創作
  • 電影戲劇
  • 戀愛心情
  • 文化政經
  • 其他
  • 台灣館
自行分類
最新留言