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11.2019

Hyatt The Good Taste Series 美味悅享廚藝大賽 2019 (上):揭開黑盒子

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香港太亂,還是繼續分享澳門點滴:Hyatt The Good Taste Series : Asia Pacific Final 美味悅享廚藝大賽 - 亞太區決賽,今週已順利在澳門君悅酒店完成。今年甜魔媽媽繼續出席並擔任 Floor Judge,有幸見證整場盛事,包括決賽前一晚的揭開黑盒子儀式!

 

 

The Good Taste Series 賽事最初僅在北美地區舉行,如今已發展成為一項遍及亞太區、美洲、歐洲、中東及非洲各地的全球性賽事。這個廚藝大賽旨在培育潛質優厚的凱悅餐飲人才,從普通廚師以至行政總廚,這項大賽亦能為他們提供發揮所長、展現自我的機會。

  

 

賽事來到第三屆,參加的廚師多達631位,可想而知賽事非常激烈,能夠晉身最後八強真的非常不易!第一及第二屆的美味悅享廚藝大賽 - 亞太區決賽都是在香港沙田凱悅酒店舉行,今年則首次搬到澳門君悅酒店舉辦,份外有聲有色!

 

 

為了這場盛事,甜魔媽媽也特地再訪澳門,渡過三日兩晚。首天的行程不多,抵達後於 Morephus 享用午餐後,就取房休息,直到傍晚才打扮一番參加揭幕晚會。

 

 

 

晚會現場,除了有多款美酒、果汁、汽水、有氣水等飲品任飲,還有一架 Truck Bar,即席為賓客沖調不同款的 Cocktails、Mocktails,以及炮製香滑美味的朱古力/雲尼拿軟雪糕,作為甜魔感到很幸福!

 

 

 

 

一去到先吃了美味的煙三文魚、白露筍湯、清爽加多加多沙律、韓式海鮮餅,又在自助區中選了喜歡的火腿及芝士來吃,之後又連續品嚐了蒸帶子拌粉絲、龍躉配金華火腿片、龍蝦包等完全不似是 canapes 的精緻美食。

 

 

 

多款美食中,最令甜魔媽媽回味的是這紅燒肉牛肝菌松露飯,豐腴鬆化的紅燒肉,配上爽滑牛肝菌、馥郁黑松露以及畫龍點睛的XO醬,真是太好吃了!可惜樓下滿堂彩只有紅燒肉,整個組合只在 event 供應。好希望澳門及香港的 Hyatt 酒店都引入。

 

 

場內還有多款 pass-around 項目,其中這款鵪鶉蛋生牛肉他他非常好吃,又是無比回味。而其實場內還有肉夾饃、台灣牛肉麵、煎蛋捲等誘人美食未來得試,揭幕儀式就正式開始了!

 

 

 

一片煙霧升起,神秘的入口也緩緩打開,原來是引領一眾廚師及媒體先進入甜品區放鬆一下。這樣的設計,也真的只有澳門的酒店能夠做到,果然令人眼界大開!

 

 

 

場內有著多款精緻奪人的水果及甜點,甚至還有美女親人遞上可口糖果。甜魔媽媽沒有比賽的壓力,當然趁這機會甜蜜開心一下;其中最深印象是下圖的荔枝慕絲,既可愛又有創意。

 

 

 

緊張的時刻來到:黑盒子被逐一揭開,原來今年比賽的食材有:新鮮走地雞、自由放養雞蛋、可持續發展三文魚,以及由江西有機認證 Eco Farm 出產的芥蘭及茴香。

 

 

得知食材內容後,八位選手(其中三位來自大中華地區)馬上開始溝通及構想,怎樣以這五款食材,炮製頭盤及主菜來取悅評判,因為翌日就是決賽日了!明天再續~

  

 

重溫往年片段

Hyatt 美味悅享廚藝大賽 Good Taste Series 2017

Hyatt The Good Taste Series「美味悅享」廚藝大賽 2018 亞太區決賽

 

** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

發表於2019.11.15
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