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08.2016

剁椒雞翼食譜

飲食烹飪(中菜)   生活品味   攝影寫真  

 

剁椒是湖南的特色食品, 出名的菜式當然是剁椒魚頭, 但其實用剁椒也可以做出各種各樣的菜式, 例如芊如今次做的剁椒雞翼

 

食材 

雞翼10隻

 

調味料

雞粉 少許

胡椒粉 少許

玫瑰露酒 少許

薑蓉 少許

剁椒醬 隨意

蔥花 隨意

 

步驟

1 雞翼解凍洗淨, 用廚房紙抹乾

 

2 用雞粉, 胡椒粉, 玫瑰露酒及薑蓉醃大約3個鐘頭或以上

 

3 蒸前加入剁椒醬

 

4 燒熱鍋中水, 大火蒸十分鐘

 

5 灑上蔥花, 即成剁椒雞翼

 

芊如小貼士

剁椒醬本身已經咸味十足, 用少量雞精只係令雞翼本身有底味, 記得要輕手呀!

 

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發表於2016.8.29
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