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10.2015

劉森記麺家 Lau Sum Kee Noodle 傳統 竹竿手打麵 竹昇麵 雲吞 水餃 蝦子 撈麵 黑柏葉 豬手 炸醬 魚旦魚片 墨魚丸 牛腩 清湯

飲食烹飪  
 
詳文
 
 
 
 
 
 
好多年無來啦,以前出名係大粒雲吞麵,而家水餃依舊大大粒
 
 
蝦子撈好普通,所以今次無再點了
 


 
 以高筋麵粉、雞蛋和鹼水揉製麵糰
 
將麵糰反覆對折成方形,放到「竹槓」下方,利用人體重量與竹子的彈性去打麵,
 
打麵的師傅被稱為打麵人,一直打到面有韌性了再切成細細的麵條
 
 好出名,但名氣依舊,品質明顯差左
 
 裝修依舊,可惜食物品質已不如前
 
 重點推介,自家醃羅白,開胃醒神
爽脆,免費任食
 
 
 
相當大方任食
 
 醬料齊全,但通常都用唔到
 
 餐牌
26蚊碗麵,雙併31
可以四拚,但唔建議
四大類,湯麵,蝦子湯麵,蝦子撈麵,撈麵
 
 雲吞麵 $26+34 水餃撈麵
價錢沒有太大變化
但質素明顯有分別
多年前湯沒有過咸,今天太濃味
撈麵,求其左好多,隔唔乾水,D麵好濕!
 
 雲吞係麵底下,5粒
原因係先食麵,以免吸湯太耐影響麵質
5粒靚料雲吞依舊美味!
 
 撈麵
麵質都非常好!
 
 水餃仍然仲係大大粒,料多皮薄,絕對係必試之選!
 
 好啦,D雲吞整返上黎先!
以前巨型雲吞,而家就變返正常雲吞尺寸~
 
但仍然好味!
 
 拿了小小羅白來吃
 
影下師傅煮麵~
 
 流水式作業~煮麵快靚正
 
香港深水埗褔榮街80號   +852 2386 3533 

 

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發表於2015.10.11
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