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03.2018

青森縣海鮮食材推廣 直送到港 細味大廚中式日式好滋味

環球旅遊  
 
 
 
全部海鮮均由青森直送到港,每星期三、六到貨。
第1 日 22:00~26:00 餐廳向漁市場下單
第2日 04:00 青森弘前水產市場打包食材
07:00 食材被送到那霸機場進行運輸
第3日 02:00 食材由那霸機場運送到港
06:00 食材到達香港
15:00~17:00 食材送抵餐廳
 
1. 日本餐廳 : 和幸創作鐵板居酒屋 Wako Teppanyaki Izakaya
大廚 泊谷真樹先生 使用青森縣的海鮮食材製作以下一系列的菜單 (即日起全年供應)
 
 
 菜單  A: 左口魚刺身    B: 油甘魚刺身   C: 右口魚鐵板燒   D青森縣生蠔   E: 日本海膽一板
                       F: 日本海膽半板    G. 鱈白玉子
***根據食材的供應而轉變菜單 (例: 魚類的品種)
 
烹調特色: 
1. 以刺身形式讓客人品嚐到海鮮最原本的鮮味
2. 香港只此一家用鐵板燒形式烹調魚類,其鐵板以純鐵製造,厚度達3CM,能夠讓食材均勻受熱,緊鎖肉汁鮮美
 
和幸創作鐵板居酒屋
地址 :灣仔摩理臣山道23號南洋酒店2樓
電話號碼 :34604498
營業時間:  星期一至日11:30 - 23:30
 
 
 
2. 中菜館: 富嘉閣
大廚 尹達剛師傅 以青森縣的海鮮食材(鮑魚、帆立貝、北寄貝) 一系列的菜單,於4月1日至4月中旬在富嘉閣作期間限定供應。
 
***尹師傅剛獲委任為青森縣「A!Premium」食材PR大使
 
 
 
日本青森縣美食推介菜單:  
鮮海草沙津(例) HKD80
香煎帆立貝 小隻6隻 (例) HKD98
薑蔥帆立貝 小隻6隻 (例) HKD98
公魚炒春蔬  (例) HKD88
酥香白飯魚 (例) HKD88
清蒸帆立貝 大隻5隻有殻 (例) HKD200
白灼北寄貝5隻 HKD150
油泡生鮑魚1個 HK320
 
 
烹調特色: 
1. 以最簡單的調味引出食材本身的鮮,不以花巧的方式烹調,保持原汁原味
2. 以灼、蒸、炒或炆的方形烹煮,如炆的話需用較瘦的肉及較不肥膩的油
 
富嘉閣
地址:鰂魚涌英皇道683號嘉里中心2樓
電話號碼:27500823
營業時間:11:00 - 23:00
 
 
 
 
 
 
發表於2018.3.28
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