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  • 「賤外」某晚三更半夜學Madam看電視的粵語長片,不停問那些配角或閒角是誰,便在檔案裏面找了昔日粵語片的演員「翦畫」出來,在這裏跟各位資深此道的朋友探討探討。 記得以前有很多新紥小明星,給自己起名時,會用著名的影星名字,冠上「小」或「新」字,那些多是跟出名的明星有些相似之處,例如﹕形態、聲線或

     

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  • 國內多贗品,時有聽聞,是故,國民要群來香港,搶購真貨;用賣假的錢,到來買真,而港人則到內地買假,就是這個可愛的循環,令香港「百業興旺」(百貨業) 。   什麼都是假,連文物亦然!造假是你的專長,不過,要造假的,也要精密些,有知識一些,否則,只稱「仿古」好了。   不知從何時起,

     

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  • 想放以前的銀壇人物照片上自己blog,只抄抄貼貼很沒意義,所以做了些加工,將他們的新舊照放在一起,感受一下歲月摧人的味兒。 麥基 林蛟 黃曼梨 鄭孟霞   朱江 文蘭 紅線女   于素秋  

     

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曾刊登專欄的文章

藍蓮花

比利時漫畫The Adventure of Tintin《丁丁歷險記》有一個故事 The Blue Lotus《藍蓮花》,作畫者為 Herge(埃爾熱)。故事的主要發生地為中國,「藍蓮花」是當時上海一間鴉片館的名稱。 故事主要講述:一位陌生的送信人突然中毒箭身亡,促使丁丁與狗狗白雪奔赴上海。在上海,碰到許多意想不到的事情:既有人要暗算他,又有人在暗中保護他,這使丁丁迷惑不解。拉戒佳毒汁、平野松成的出現、王仁傑的談話、方世英教授的失蹤…… 使丁丁捲入了一場販毒與禁毒的鬥爭中。為了解開這個謎,丁丁多方周旋,出入虎口,屢被追殺。在小張的幫助下,終於找到線索,又經過周密部署,終於在一個叫“藍蓮花”的煙館將毒販們擒獲…… Herge在漫畫中繪畫的建築及景物,是當時地理和文化上有準確的描繪。其中的中國插

私房蘿蔔糕

一直都愛吃蘿蔔糕,老媽生前每年必做賀年糕點,Madam只吃蘿蔔糕。沒有老媽子蘿蔔糕吃快十年了。在酒樓買的,除了材料不足外,就是過於鬆散;數年前,嘗吃百寧酒店的蘿蔔糕,足料之餘,更能吃到老媽子做的味道來。 今年作為閒人一名,想在新年吃個好味的蘿蔔糕,就打算自己製作起來。昔日做蘿蔔糕阻力很大,在班門弄起斧頭來,不給罵爆才怪,况且飯來張口,定必給吃個夠,那會學怎樣去作。唯一一次是上中學家政課做過蘿蔔糕,作法在數十年後怎會記得起呢?幸好現今科技發達,網上資料多的是! 於是,經多番溜覽及研究,再經分析,得到一些心得,很合乎邏輯的,如下: (一) 做蘿蔔糕務必要用臘味,因臘味跟蘿蔔是絕配,臘味的油令蘿蔔變得甘香。若是怕傷身而避肥油,不如去吃齋蘿蔔糕,或索性不吃好了。有人教用碎瘦肉代替,天啊!不如就瘦肉蒸蘿蔔吧! (二) 做蘿蔔糕不用水,因為煑蘿蔔是會出水的。 (三) 不放青、綠的菜料,以免其變色、變味或變質。 (四) 煮蘿蔔時放片糖可減去蘿蔔的苦澀味。