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01.2016

我的入廚日記 - 藜麥西炒飯

飲食烹飪  

 

小高在12號正式放產了,意味著妹chi滿38周 ~ 足月啦!


在不用上班的日子,閒在家真不慣,又用不慣 Macbook,

所以少了上網更新近況,只好看看書打發時間和安排兩餐。


這幾天主任也會回來吃中午飯,為他準備了簡單又美味的午餐。





加入藜麥製作炒飯,既增加口感又健康飽肚,伴以茄汁調味更醒胃。

最方便是莫過於在冰箱隨手拿起的食材便可製作成美味的炒飯。


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藜麥西炒飯


材料:(2-3人份量)

雞肉腸 4條(我用廚師腸),洋 1/2個,粟米粒 5湯匙,

紅椒 1/2個(青黃椒亦可),露筍 50克,雞蛋 1個,隔夜藜麥飯 3-4碗










調味料:

茄汁 3-4湯匙,生抽 1/2湯匙,鹽 1/4茶匙,糖 1/2茶匙


製作:

1. 腸仔洗淨,切粒;洋葱去衣,切粒;紅椒洗淨,去籽,切粒。

2. 蘆筍洗淨,切去尾端,切粒;雞蛋拂勻,備用。

3. 於鑊中燒滾2茶匙油,加入藜麥飯烘炒,加入蛋液炒至鬆散,盛起。

4. 原鑊燒熱下1湯匙油,以慢火將洋炒香。

5. 加入腸仔粒、紅椒粒、粟米粒及露筍拌炒;加入已炒香的藜麥飯。

6. 最後加入調味料拌勻,即可享用。


溫馨提示:

- 白飯與藜麥比例為2:1,可按個人喜好轉換或用上白飯。

- 炒飯宜用隔夜飯,炒飯時加少許水可令飯粒更濕潤。

 

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發表於2016.1.15
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