魚，這道菜桌上我們大家學習並不完全陌生的菜肴，有很多種做法，各個國家地方的口味也不相同，但是要好吃的最重要的方法主要就是通過醃制!所以接下來小編將告訴你如何挑選酸菜魚醬和新鮮的魚哦。

淘大油採用蔥油浸泡新鮮薑蓉製成，蔥香味濃，且不加味精或防腐劑，絕對是每個家庭必備佐料，不論用作起鑊烹調各種小炒，還是作沾醬甚至拌飯，都讓你吃出天然好滋味！

醃魚用哪些調料，魚大概10斤左右，食鹽200克左右，幹花椒，八角，小茴香，香葉，桂皮，辣椒粉，高度白酒。如何挑選到新鮮魚，新鮮的魚鰓一般都是緊閉的，魚鰓的顏色豔麗，而且帶血，沒有難聞的味道。 但如果鰓表面出現淺紅色，這說明魚不新鮮..而那些魚鰓都已經可以變成一個黑色的，臭味陣陣，那就需要說明魚已變質了。

新鮮魚鰭的表皮基本上都是緊貼鰭條的，表面完整，顏色明亮。 而不新鮮的鰭色不新鮮，切割表面被打破。鮮魚都是肉質緊實，用手掌的彈性充分按壓，手松後，凹陷不能回來一般是不新鮮的，和肉可以分開。

占用新鮮魚跳，強僵硬，有的像魚等，當上市企業保存並投入了大量的冰塊在水中，一般來說，這種魚是新鮮的。但是你若拿在手上都是下垂的身體，那就可以說明企業不夠了解新鮮。新鮮的魚聞起來沒有那種臭海鮮味，是其香哦。以上就是小編特別收藏的正宗醃魚用哪些調料的答案哦，想想大家看這些，家家都能開發出美味的醃魚..

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