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04.2018

【影片】朱古力心太軟 Molten Lava Cake

飲食烹飪(食譜)  
標籤: 甜品  朱古力  蛋糕  心太軟 


非常誘人的甜品 -朱古力心太軟Molten Lava Cake,香濃的朱古力蛋糕,裡面是流心的朱古力漿,超超超美味!在餐廳和甜品店吃過很多心太軟,價錢貴又不太好味!

自己其實也可做到,最重要是用高質素的朱古力和注意焗的時間,因各焗爐的火力不同,掌握好自己焗爐的溫度,就可輕鬆做到!當然,我也試了很多個蛋糕才找到最好的效果。建議先試焗一個,再慢慢調節,新手也絕對可以做到餐廳的高級甜品!

影片>https://youtu.be/fdTA9x--U9A

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材料
  • 80  朱古力
  • 55  無鹽牛油
  • 1 雞蛋
  • 1 蛋黃
  • 25  
  • 15  中筋麵粉
  • 1/8 茶匙 

在烤模內塗一層無鹽牛油,然後平均灑上可可粉,備用 (*這可令蛋糕更易脫模,也可用砂糖代替)

將朱古力及無鹽牛油放入微波爐,或隔水加熱溶化,成朱古力漿,待涼備用。

在碗內,將雞蛋、糖和鹽拌勻,然後加入朱古力漿拌勻,再篩入麵粉,拌勻。

將蛋糕糊倒入容器內,放入已預熱220度焗爐,焗約8-10分鐘。 (*蛋糕的表面要凝固)讓蛋糕待涼1-2分鐘,脫模在碟上,可灑上糖霜及雪糕、水果享用。

*這個食譜可做兩個小蛋糕
*各焗爐的火力有不同,可先試焗一個蛋糕,掌握烤的時間和火力

發表於2018.4.19
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