鑽石蜆蒸蛋 (Steamed Egg Custard with Diamond Clams)食譜

芊如突然很想吃蜆蒸蛋, 相熟魚販介紹了紐西蘭鑽石蜆, 貪其肉質鮮甜, 口感彈牙, 而且受污染較少， 可以安心食用 食材鑽石蜆 600克雞蛋 2隻 薑片2塊 蔥段 隨意 蔥粒 隨意 調味料雞粉 適量胡椒粉 少許步驟1 鑽石蜆清洗乾淨, 記得蜆殼也要徹底洗擦乾淨2 鍋內燒熱滾水, 加入姜片, 蔥段和鑽石蜆, 蜆殼一開馬上撈起, 白灼蜆的湯要保留3 雞蛋打散, 將蜆湯注入蛋液拌...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   攝影寫真   發表於 2017.3.5

曼谷之旅 2015 ~ 貴婦級享受SPA療程 @Divana Virtue Spa♥♥

去曼谷渡假, 按摩Spa已經是指定動作, 如果要去一些質素高的Spa, 最好要在出發前一星期訂好, 他們都接受網上預約的, 可以省點長途電話費這個旅程做了兩個Spa, 這個是在BTS Surasak站3號出口的Divana Virtue Spa, 其實在2013年已經去過, 雖然價位相對較高, 但整體服務、按摩流程也確是不錯, 所以今次也要再來這裡relax一下!小小的庭院很有世外桃源的感覺小白屋...

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環球旅遊(南亞)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.12.28
標籤： 曼谷  熱石按摩  Divana Spa  SPA療程 

澳門之旅(食記) - Part 2 營地街市熟食中心 - 平記美食和梓記牛什

再來繼續介紹澳門美食 ~ 星期日約下午12時check out 離開酒店, 又唔想食buffet, 不如就去位於議事亭前地的營地街市吧, 這裡有很多熟食檔, 而且價錢相宜外更有冷氣和wifi可用 =P 熟食中心位於3樓, 樓下都是濕貨市場, 賣的當然是豬牛雞鴨魚及青菜 上到3樓首先見到平記, 條龍好長, 但不依規矩! 也不知那處是龍頭那處是龍尾!! 芊如不知要怎樣...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.12.4
標籤： 澳門  咖哩牛腩  乾炒牛河  平記美食  梓記牛什  營地街 

澳門之旅(食記) - Part 1 法蘭度餐廳

不知有多少年沒有去法蘭度餐廳了, 大概無10年都有8載, 此餐廳在週末不接受電話預約, 所以我們星期六一落船就飛的士去, 幸好不用等位! 餐牌是粉紅色的天氣真係好熱, 我地一坐低就點了支白酒先來一個葡式炒蜆, 實在好美味, 而且蜆肉沒有沙, 蜆汁可以用來配麵包再來葡式燒乳豬, 佢同香港的有d唔同, 皮脆肉嫩的乳豬加埋香口既薯條, 配白酒超級一流我們又再開多一支白酒, 不過這支...

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環球旅遊(澳門)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.10.15
標籤： 澳門  澳門美食  澳門自由行  法蘭度  葡式燒乳豬  葡式炒蜆 

脆皮燒腩仔 ((Roasted Pork Belly) 食譜

脆皮燒腩仔 ~ 像是一個很難在家做到的菜式，但其實用焗爐代替燒臘店的烤爐也可做到皮脆肉嫩的效果。 要令到豬皮有芝麻皮香脆效果，請記得準備Meat Tenderizer呀 食材五花腩 900克室溫水 3湯匙 醃料海鹽 2湯匙白糖 1茶匙沙薑粉 2湯匙五香粉 1湯匙白醋 4湯匙生抽 0.5茶匙紹興酒 適量工具豬皮插步驟1 平底鑊用大火燒滾水 (水的份量緊緊浸到豬皮) 將五花腩放平底鑊中(皮向底...

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飲食烹飪(食譜)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.10.2

曼谷之旅 2015 ~ 食在超人氣連鎖海鮮餐廳@建興酒家(Somboon Seafood) ♥

對於旅行, 芊如一向採取hea住玩的態度, 重點是想逃離忙碌的生活及工作, 好好的休息及充電, 而且放慢腳步, 感受身邊一切美好的事與物!建興酒家是一家超人氣的連鎖海鮮餐廳, 在曼谷有7家分店, 這次芊如去的是Central Embassy分店, 沒錯, 又是在 Central Embassy, 因為太懶惰, 無心外出, 而且Central Embassy的分店是在2014年5月開幕, 裝修夠新,...

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飲食烹飪   環球旅遊(南亞)   生活品味   發表於 2016.9.17
標籤： 泰式生蝦  建興酒家  螄蚶  鯧魚  開邊蝦  咖哩螃蟹  Central Embassy 

剁椒雞翼食譜

剁椒是湖南的特色食品, 出名的菜式當然是剁椒魚頭, 但其實用剁椒也可以做出各種各樣的菜式, 例如芊如今次做的剁椒雞翼 食材 雞翼10隻 調味料 雞粉 少許 胡椒粉 少許 玫瑰露酒 少許 薑蓉 少許 剁椒醬 隨意 蔥花 隨意 步驟 1 雞翼解凍洗淨, 用廚房紙抹乾 2 用雞粉, 胡椒粉, 玫瑰露酒及薑蓉醃大約3個鐘頭或以上 3 蒸前加入剁...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.8.29

曼谷之旅 2015 ~ 芊如在藍象餐廳學做泰菜 (Blue Elephant) ♥♥♥

藍象餐廳 (Blue Elephant) 在國際間享負盛名, 除了保留傳統地道的泰國菜外也結合了fusion菜式, 味道好加上名氣足, 價位當然也高, 但仍是客似雲來, 去吃飯記得要預先訂座!芊如愛下廚, 除了不斷鑽研外亦要持續學習; 得知聖誕假期去泰國, 已經決定要安排泰菜班給自己, 所以事前做了很多資料搜集, 說實在的, 若然google一下, 你會發現曼谷有很多大大少少的烹飪教室, 收費相宜...

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環球旅遊(南亞)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.8.15
標籤： 曼谷  下廚  藍象 

曼谷之旅 2015 ~ 食在泰國最佳餐廳之一 Nara Thai Cuisine

Nara Thai Cuisine 連續多年被Thailand Tatler選為泰國最佳的餐廳之一, 網絡上也極多好評, 是很多人到曼谷必到的泰菜餐廳, 在Nara網頁一看, 原來Nara旗下已經開了5間分店, 大家熟識的分別有7/F Central World的分店和在 2/F The Groove Central World 的 Apinara Thai Cuisine and Bar, 及E...

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環球旅遊(南亞)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.8.6

黑天王@拉麵天王 (Tenno Ramen)

紅磡本身有幾家拉麵店, 芊如最喜歡而且認為最好味的就是這間去時是閒日, 而且準12時到達, 沒有太多食客亦不用等位 店內的裝修及擺設都很日式, 而且是開放式廚房, 可以一邊等一邊看師傅煮拉麵拉麵有4款選擇, 分別有白天王 (豬骨湯), 赤天王 (辣豬骨湯), 黑天王 (黑蒜油豬骨湯)和限定天王望望牆壁, 原來今期的限定天王是胡椒和味噌點菜紙可根據個人口味揀選及配搭如香油的濃淡...

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飲食烹飪(日菜)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.7.10
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