剁椒雞翼食譜

剁椒是湖南的特色食品, 出名的菜式當然是剁椒魚頭, 但其實用剁椒也可以做出各種各樣的菜式, 例如芊如今次做的剁椒雞翼 食材 雞翼10隻 調味料 雞粉 少許 胡椒粉 少許 玫瑰露酒 少許 薑蓉 少許 剁椒醬 隨意 蔥花 隨意 步驟 1 雞翼解凍洗淨, 用廚房紙抹乾 2 用雞粉, 胡椒粉, 玫瑰露酒及薑蓉醃大約3個鐘頭或以上 3 蒸前加入剁...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.8.29

黑天王@拉麵天王 (Tenno Ramen)

紅磡本身有幾家拉麵店, 芊如最喜歡而且認為最好味的就是這間去時是閒日, 而且準12時到達, 沒有太多食客亦不用等位 店內的裝修及擺設都很日式, 而且是開放式廚房, 可以一邊等一邊看師傅煮拉麵拉麵有4款選擇, 分別有白天王 (豬骨湯), 赤天王 (辣豬骨湯), 黑天王 (黑蒜油豬骨湯)和限定天王望望牆壁, 原來今期的限定天王是胡椒和味噌點菜紙可根據個人口味揀選及配搭如香油的濃淡...

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飲食烹飪(日菜)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.7.10

清炒萵筍食譜

萵苣肉質脆嫩, 清甜鮮美, 營養價值亦高, 除了作為涼拌菜式外, 也可做清炒萵筍 有些朋友仔不知道萵荀的長相, 其實係咁樣的食材萵荀 2條蒜蓉 適量調味料海鹽 少許雞粉 適量白醋 少許步驟1 萵荀鏟去表面硬皮及清淨2 萵筍切成片及瀝乾水份3 蒜剁成蓉, 備用4 燒熱油鑊, 下蒜蓉爆香, 下萵筍片炒勻, 下調味料炒至萵筍片軟身, 上碟, 即成清炒萵筍 愛分享請到♡♡Chi...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.6.4
標籤： 蔬菜  家常小菜  懶人食譜  清淡/減肥食 

自家秘制蒜蓉辣椒油食譜

自家弄辣椒油，辣的程度可以自己控制!而且沒有任何添加劑或防腐劑, 吃得安心又放心! 食材指天椒 600克蒜蓉 200克調味料海鹽 適量白糖 少許食用油 適量步驟1 蒜頭去衣剁成蒜蓉2 指天椒洗净去蒂剁碎3 燒熱油轉中小火下蒜蓉及指天椒碎, 放入海鹽及糖, 其間不停用筷子翻炒至出味及蒜蓉轉金黃4 待辣椒油稍涼放入無水無油的玻璃瓶內，即成蒜蓉辣椒油 愛分享請到♡♡Chin Yu Kit...

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飲食烹飪(食譜)   生活品味   攝影寫真   發表於 2016.4.16
標籤： 秘制蒜蓉辣椒油  秘制辣椒油 

星級韓國餐廳@Outdark

芊如除了熱愛煮野食外, 亦同樣喜歡在外嘗試不同美食佳餚, 今次很榮幸得到Dimcook點煮網邀請, 而且可以同一眾熱愛煮食的Bloggers去OUTDARK試食新派韓國菜! 大家又食又玩, 實在令芊如獲益良多自從韓劇《來自星星的你》掀起炸雞熱潮後, 香港亦陸陸續續開了多家韓式炸雞店, 但OUTDARK豈止是炸雞店咁簡單! 來OUTDARK前做了很多資料搜集, 他們在2010年於韓國釜山由當時...

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飲食烹飪   生活品味   攝影寫真   發表於 2015.12.6
標籤： 炸雞  韓國菜  Outdark  新派韓國菜  芝士燒豬筋骨 
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