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08.2022

脾胃是氣血之源,建議中老年人,常吃8種食物,養好脾胃,升脾陽

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 一到夏天,脾胃可就太受罪了。人以氣血為基礎,而氣血的來源並非它物,而是來源於水穀,脾胃是後天之本氣血生化之源,脾胃也是人體最重要的器官,能幫助我們吸收食物中的能量。很多人缺乏鍛煉同時飲食不規律,導致了脾胃功能偏弱

 

脾胃不好就會阻礙食物中基礎營養的吸收,氣色會變差,所以在日常生活中,要從飲食上多注意自己的脾胃護理,在日常生活中吃什麼補脾胃最好呢,建議中老年人常吃8種食物養好脾胃升脾陽

 

山藥

山藥是我們經常食用的一種食材,同時也是一種中藥材,它的營養十分豐富山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能。

推薦食譜:【山藥燉雞湯】

 

所需食材:山藥雞肉胡蘿蔔蔥薑紅棗枸杞當歸

調味料:鹽胡椒粉

1、準備一隻新鮮的雞。先把雞給處理一下,把表面的絨毛給處理掉,不然吃起來是比較影響口感,再把雞的內臟給處理一下,裡面的髒東西給清洗乾淨,多清洗幾遍,洗淨再撈出控水備用

 

2、接下來再把處理乾淨的雞塊給剁成小塊,不要剁得太大了,不然燉煮的時候不容易入味,也不要剁得太小了,不然吃肉的時候不過癮,然後再把雞肉給放進盆中

3、往雞塊裡面添加一些鹽, 然後再添加一些麵粉,再次給雞塊搓洗一下,淡鹽水有殺菌的作用,麵粉水有著很強的去污作用能力,搓洗之後,再給清洗乾淨,然後再撈出控水備用

4、準備一些山藥,先把山藥給清洗一下,然後再削皮,如果對山藥過敏的話,一定要戴著手套操作然後再給山藥切成滾刀塊,

再準備一些胡蘿蔔,先把胡蘿蔔給清洗一下,然後再削皮,之後也切成滾刀塊,再放進山藥塊裡面

5、接下來再準備一些配料,生薑準備一些切成薑片把蔥放入碗中備用,再準備一些小蔥切成蔥花也放入碗中

 

接下來再準備一些紅棗枸杞,放入麵粉水里面給清洗一下,清洗乾淨再撈出控水再放入一些當歸

6、起鍋燒油放入雞肉塊給炒一炒,小火慢炒,炒出雞肉塊裡面的油脂,煸炒到雞塊微微焦黃的時候,然後再放入一些生薑片繼續炒,炒入味,再倒入開水。開水要一次加足

大火煮開,然後再把表面的浮沫給撇乾淨,然後再繼續煮3分鐘

 

7、準備一口砂鍋,把煮開的雞湯給倒進砂鍋裡面,大火燒開後,然後再繼續小火燜30分鐘左右,燜出雞肉的香味,然後再打開蓋子放入山藥胡蘿蔔繼續燉

8、山藥倒進去之後然後再繼續燉20分鐘左右,燉好之後再放入紅棗枸杞當歸,繼續小火慢燉,燉15分鐘後然後再放入鹽胡椒粉調味,不用放入其他的調味料

9、燉到入味的時候然後放入一些香菜,或者是蔥花,美味既成,美味好吃的山藥燉雞湯就做好了。

小米

 

小米是生活中常見的穀物,顏色有黃、白、黃等,可以煮粥,也可以釀酒。小米粥有“代參湯”之美譽,營養豐富。在中國北方,許多婦女在分娩後用小米和紅糖來調理身體。

推薦食譜:【小米糕】

 

所需食材:小米蔥蒜澱粉

調味料:鹽雞精蠔油生抽老抽胡椒粉

1、準備適量的小米,先把小米給清洗一下,小米在曬的過程中,表面的灰塵雜質是比較多的,一定要多清洗幾遍,洗到水不再渾濁的時候然後再撈出控水

2、接下來把洗淨的小米給放進盆中,然後再把小米給放進盆中,然後再倒入清水,沒過小米,給小米浸泡4小時以上,泡發出來的小米,才方便後面的操作

 

3、小米泡發到一捏就碎就可以了,把泡發好的小米給放進破壁機裡面,然後再啟動,多打幾次,給小米打成細膩一點的糊糊,大好的糊糊再放入盆中,倒入的時候用濾網給過濾一下

4、接下來準備一個深一點的盤子。內壁刷上食用油,然後再把弄好的糊糊給倒進去,震盪一下,防止起泡,然後再放進蒸鍋裡面

5、放進蒸鍋裡面再次攪拌一下,防止蒸的過程中引起沉澱,這樣吃起來就比較影響口感了,放進蒸鍋裡面,大火燒開再繼續蒸20分鐘左右,直到給蒸熟蒸透

6、接下來再準備一些涼拌汁,準備一把大蒜,先把大蒜給洗淨,然後再給大蒜拍碎,之後再給大蒜剁成蒜蓉。

 

7、再準備一個小碗,提前調一個美味的料汁,往碗中添加鹽雞精蠔油生抽老抽,再放入一些澱粉,然後再放入一些胡椒粉,添加一些清水,充分地攪拌均勻放在一邊備用

 

8、取出蒸好的小米糕,先給倒扣過來脫模。然後再切成長條狀,之後再改刀切成小方塊,切好的小米塊放在碗中備用

9、接下來起鍋燒油放入蒜蓉給炒一炒,小火慢炒,炒入味的時候再放入一些豆瓣醬。炒出醬香味,炒出紅油,然後再倒入提前調好的料汁繼續小火慢燉

 

10、湯汁燉到入味的時候燉到粘稠的時候,然後再倒入切好的小米塊,繼續小火給燉一燉,燉到入味的時候,撒入蔥花美味既成美味好吃的自製小米糕就做好了。

南瓜

 

南瓜是種常見味美的蔬菜,不僅營養價值高,還具有養生的作用。其所含的果膠可以保護胃黏膜,很適宜脾胃不適的人食用。

推薦食譜:【南瓜發糕】

 

所需食材:南瓜麵粉雞蛋葡萄乾黑芝麻

調味料:白糖酵母粉

1、準備一個新鮮的大南瓜,先把南瓜給對半切開,然後再把南瓜瓤給挖掉,之後再把南瓜給清洗一下,清洗乾淨,然後再切成南瓜條

 

2、切好的南瓜條放進蒸鍋裡面,大火燒開,然後再轉中火蒸給15分鐘左右,把南瓜給蒸熟蒸透,南瓜蒸熟取出,然後再把南瓜皮弄下來,再把那南瓜放進盆中

 

3、往南瓜裡面放入一些白糖,然後再趁熱給搗成細膩的南瓜糊糊,然後再給南瓜泥自然放涼,放涼後再打進去兩個雞蛋,適量的添加白糖,再次充分的攪拌均勻,

4、攪拌均勻後,再添加一些酵母粉,再次給酵母粉攪拌融化,然後再添加一些麵粉,邊添加邊攪拌,一直攪拌成粘稠的糊糊狀就可以,攪拌到麼有乾麵粉顆粒就可以了,再蓋上保鮮膜二次發酵

 

5、接下來再準備一些葡萄乾,先把葡萄乾給清洗一下,清洗葡萄乾的時候可以添加一些麵粉,麵粉水有很強的去污能力,然後再搓洗幾分鐘, 倒入清水給清洗乾淨

6、取出發酵好的麵糊糊,然後再放入一些洗淨的葡萄乾給充分的攪拌均勻,然後再準備幾個小碗,塗抹食用油容易脫模,然後再倒入弄好的糊糊震盪一下,排出裡面的大氣泡,然後再放入葡萄乾整齊的擺放進去再撒入白芝麻或者黑芝麻點綴增香

 

7、把弄好的小碗給放進蒸鍋裡面,二次醒發至兩倍大,醒發好之後,然後再大火燒開,再轉中火蒸30分鐘左右給蒸熟蒸透

 

8、蒸好取出然後再把小碗給道口過來脫模,美味既成,美味好吃的南瓜發糕就做好了,做法簡單,營養又好吃。

豆腐

 

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,別稱水豆腐,它既是中國最常見的豆製品,也是中國素食菜餚的主要原料。對一些脾胃不好的人,適當地吃一些豆腐是可以

推薦食譜:【肉末燒豆腐】

 

所需食材:豆腐肉蔥薑澱粉韭菜

調味料:鹽雞精蠔油生抽老抽胡椒粉

1、準備一些新鮮的豆腐,先把豆腐給清洗一下,然後再豆腐切成厚一點的豆腐片,然後再切成豆腐條,最後再切成豆腐塊,切好的豆腐塊再放入盤子裡面備用

2、接下來再準備一些配料,大蒜準備一把,先把大蒜給清洗一下看,再給大蒜拍碎,然後再給大蒜剁成蒜蓉,再準備一些生薑,拍碎再給多層薑末

 

3、準備一把新鮮的韭菜,先把韭菜給清洗一下,韭菜的根部是比較髒的,一定要多清洗幾遍,洗淨的韭菜再放在一邊控水。控干水分,然後再把韭菜給切成長短均勻的韭菜段,切好的韭菜段再放入碗中備用

 

4、再準備一些豬肉,我這裡用的是純瘦肉,先把豬肉洗淨,再給切成小塊,然後再剁成肉末,肉末不要剁得太碎了,不然吃起來沒有肉末感,把切好的肉末再放入碗中備用

5、提前調一個澱粉水,碗中添加一些澱粉,然後再放入一些清水,給充分的攪拌均勻,攪拌到沒有乾澱粉顆粒就可以了,攪拌好的粉糊糊放在一邊備用

 

6、鍋中燒水,添加一些鹽。水開,然後再放入豆腐塊給燒一燒,焯水的豆腐能夠很好地去掉豆腥味,經過焯水的豆腐,吃起來也會更加緊緻好吃

7、起鍋燒油,放入切好的肉末給炒一炒,小火慢炒,煸炒出肉末裡面的油脂,然後再繼續炒,炒到肉末微微焦黃的時候。之後再放入蔥薑末炒出香味。炒香味後再放入豆瓣醬繼續給炒一炒,炒出醬香味,炒出紅油

 

8、炒入味的時候再倒入開水,開水不要加入太多,微微沒過肉末就可以了,小火煮開再繼續燉幾分鐘,然後再放入焯水的豆腐繼續給燉一燉

9、豆腐燉兩分鐘,接下來再給調味,添加鹽雞精蠔油生抽老抽胡椒粉,再繼續輕輕給翻動一下,然後再淋入澱粉水,小火繼續翻動慢燉

 

10、燉到湯汁濃郁的時候,然後再放入洗淨的韭菜,之後再繼續慢燉,燉到韭菜斷生的手,再直接給盛出,美味既成,美味好吃的肉末燒豆腐就做好了。

芋頭

 

芋頭在農村普遍種植,莖塊可以做主食,也可以做菜用,蒸、煮、炒、煎、油炸食物可以吃。它味道鮮美,味道黏稠。脾胃不好的人可以吃芋頭。芋頭不僅營養豐富,而且還能夠起到健脾益胃的作用,

推薦食譜:【芋頭丸子】

 

所需食材:芋頭蘿蔔臘腸肉蔥薑澱粉

調味料:鹽雞精蠔油生抽老抽胡椒粉

1、準備一個新鮮的大芋頭,先把芋頭給清洗一下,然後再給削皮,削皮後清洗乾淨,然後子切成薄一點的芋頭片,之後再改刀切成細一點的芋頭絲,

 

切好的芋頭絲再放入盆中,添加少許鹽,充分地攪拌均勻,然後再醃製一下

2、接下來再準備一些臘腸,先把臘腸給切成臘腸條,然後再切成臘腸丁,切好的臘腸丁再放入碗中備用。再準備一些胡蘿蔔,先切成薄一點的蘿蔔片,再切成蘿蔔條,最後再切成細一點的蘿蔔丁,然後再放入碗中備用

3、準備一塊四分肥六分瘦的豬肉,先把豬肉給清洗一下,然後再切成小塊,切好的肉塊再給剁成肉末,不要剁得太細膩了,不然吃起來乜有肉質感,切好的肉末再放入碗中備用

4、接下來再準備一些配料。大蔥準備一些,先切成蔥絲,再改刀切成蔥花,再準備一些生薑,先切成薑絲,再剁成薑末然後再放入碗中別用

 

5、起鍋燒油放入蔥薑改炒一炒,小火慢炒,炒到入味的時候再放入肉末翻炒一炒,煸炒出裡面的油脂,然後再繼續炒,炒到肉末微微焦黃的時候,然後再放入蘿蔔丁臘腸丁,繼續炒

6、翻炒均勻後開始調味,添加鹽雞精蠔油生抽老抽胡椒粉,然後再充分地翻炒均勻,炒到入味的時候,然後再給盛入芋頭絲裡面充分地翻拌均勻

 

翻炒均勻後,再往裡面少量多次地添加一些澱粉,再次攪拌均勻,添加到能團成丸子的形狀就可以了

7、準備一個盤子,內壁刷食用油防止粘連,然後再把弄好的芋頭絲餡料,一個個的給團成團子,然後再放進盤子裡面

 

8、全部弄好之後再放進蒸鍋裡面,大火燒開,然後再轉中火蒸15分鐘左右,

蒸好取出再撒入蔥花美味既成美味好吃的芋頭丸子就做好了。

土豆

 

土豆也叫馬鈴薯,含有澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分,還含有豐富的賴氨酸、色氨酸和鉀、鋅、鐵等礦物質。土豆中所含的纖維素都很細嫩,對胃腸黏膜不僅沒有刺激作用,反而有調理脾胃的作用。

推薦食譜:【乾煸土豆片】

 

所需食材:土豆澱粉麵粉蔥薑辣椒胡蘿蔔

調味料:番茄醬鹽白糖白醋

1、準備一些新鮮的土豆,先把土豆給清洗一下,然後再給土豆削皮,削皮後清洗一下,然後再給土豆切成薄厚均勻的土豆片,不要切得太薄了,不然吃起來沒有肉質感

 

2、切好的土豆片放進盆中,簡單地清洗一下,然後再撈出,用吸水紙把土豆片表面的水分給擦乾,然後再放入盆中

 

3、接下來往土豆片裡面添加澱粉,邊添加邊攪拌,一直添加到土豆片均勻的裹上澱粉就可以了,一次不要添加太多,不然吃起來來比較影響口感

 

4、接下來再準備一些配料,大蔥一些,先切成長段,然後再切成蔥絲,再準備一些胡蘿蔔,切成薄一點的蘿蔔片,切成細一點的蘿蔔絲,再準備一些青椒洗淨去籽去蒂,再切成辣椒絲

5、接下來再準備一個小碗,放入白糖再放入一些番茄醬,充分地攪拌均勻然後再放入一些白醋再次攪拌均勻,放在一邊別用

 

6、再準備一個小碗,放入一些澱粉,再倒入清水, 攪拌至沒有乾澱粉顆粒就可以了,然後再添加一些麵粉,攪拌成糊糊狀,再添加一些食用油,再次攪拌均勻就可以了

7、接下來起鍋燒油把土豆片放進麵糊裡面,均勻地裹上麵糊,然後再放進油鍋裡面給炸一炸,小火慢炸,炸到焦黃酥脆的時候再盛出如果想吃酥脆一點的,就把油溫升高然後再放進去複炸

 

8、起鍋燒油放入調好的番茄醬汁小火給燒一勺,然後再放入蔥薑蘿蔔絲繼續給炒一炒,添加少許鹽入一下底味,然後再放入炸好的土豆片繼續翻炒

炒到入味的時候再盛入盤中美味既成美味好吃的干煸土豆片就做好了。

草魚

 

魚肉是非常鮮美的,想必很多人都非常喜歡吃魚肉,並且經常吃魚肉,對於大家的身體也是有很大幫助的。草魚能夠起到暖胃的作用,對於很多胃痛的人來說,也是一種非常不錯的滋補食物。

推薦食譜:【燒草魚塊】

 

所需食材:魚蔥薑辣椒澱粉麵粉

調味料:鹽雞精蠔油生抽老抽胡椒粉料酒

1、準備一條新鮮的草魚,先把草魚給清洗一下,然後再把草魚給處理一下,把草魚外面的粘液給刮一刮,然後再把魚肚子裡面的髒東西給清洗乾淨,再把裡面的黑膜給撕掉,然後再清洗乾淨

 

2、接下來給魚鰓弄掉,然後再把魚腥線給弄出來,然後再把魚魚鰭魚尾都給整理一下,不然吃起來會很腥,影響口感,全部處理好再給清洗一下

3、處理乾淨的魚控干水分,再從中間給切開,然後再把魚骨弄下來,把魚肉給切成大小均勻的魚肉塊,再把魚骨也給剁成大小均勻的魚塊

 

4、弄好的魚塊再次放進盆中,添加一些鹽,淡鹽水有殺菌的作用,然後再放入一些麵粉,麵粉水的去污能力比較強,多清幾遍,洗淨再撈出控水

5、準備一些大蔥切成蔥段,再準備一些生薑,切成薑片,蔥薑放進魚肉裡面,然後再調味,添加鹽雞精蠔油生抽老抽胡椒粉料酒再充分的抓拌均勻,之後再放在一邊給醃製幾分鐘

 

 

6、接下來再準備一些配料,先準備一些大蒜,給大蒜清洗一下,然後再給拍碎,之後再剁成蒜蓉,再準備一些生薑,給剁成薑末。再準備一些小蔥,切成蔥花,弄好再放入盤中備用

7、接下來再準備一些青椒紅椒,先把辣椒給清洗一蝦,然後再去籽去蒂,再把辣椒給切成辣椒絲,切好的辣椒絲再放入碗中備用

 

8、取出醃製好的魚肉,先把魚肉裡面的蔥薑給挑出來,然後再放入一些麵粉,麵粉不用添加太多,均勻的裹上一層糊糊就可以了,然後再攪拌均勻

9、接下來平底鍋預熱放入一些油,然後放入裹有澱粉糊糊的魚塊,接下來再小火慢煎,煎至一面焦黃的時候,然後再翻面繼續煎,煎至焦黃熟透的時候再盛出

 

10、接下來再準備一個小碗,提前調一個美味的料汁,放入鹽雞精蠔油生抽老抽再放入一些白糖提鮮然後再充分的攪拌均勻

11、起鍋燒油放入蔥薑蒜辣椒炒一炒,小火慢炒,炒到入味的時候,然後再倒入調好的料汁,繼續小火慢燉。慢慢翻動,使其入味均勻

 

12、燉到入味的時候然後再放入炸好的魚塊,繼續小火慢燉,燉到魚入味的時候然後再放入蔥段翻炒均勻給盛入盆中美味既成美味好吃的燒草魚塊就做好了。

糯米

 

糯米是大眾最常見的主食類食物之一,它口感軟糯,做法多樣,受到老百姓的喜愛,無論是粽子還是元宵,都少不了糯米來“湊熱鬧”。糯米是一種溫和的滋補品。性味甚佳,能溫暖脾胃。

 

推薦食譜:【糯米燒麥】

 

所需食材:糯米玉米豌豆蘿蔔香菇蔥薑蒜肉餃子皮

調味料:鹽雞精蠔油生抽老抽胡椒粉白糖

1、準備一些糯米,先把糯米清洗一下,糯米再曬的過程,表面的灰塵是比較多的,多清洗幾遍,洗到水不再渾濁的時候再撈出控水

 

2、把洗淨的糯米給放入蒸屜裡面,均勻地攤在底部,然後再給戳幾個空,這樣受熱均勻,然後再蓋上蓋子,大火燒開,再轉中火蒸40分鐘左右把糯米給蒸熟蒸透

 

3、準備一些乾香菇,先把香菇給清洗一下,然後再把香菇泡發,之後再切成香菇條,最後再切成香菇丁,切好的香菇丁再放入碗中備用

 

再準備一些胡蘿蔔。先切成蘿蔔條,然後再切成蘿蔔丁,切好的蘿蔔丁再放入盤子裡面

 

4、接下來再準備一些豌豆,先把豌豆仁給弄出來,然後再準備一些玉米,把玉米仁給弄下來,全部清洗乾淨然後再放入盤子裡面備用

5、準備一些瘦肉,洗淨之後,切成厚一點的肉片,然後再切成肉條,最後再切成肉丁,切好的肉丁再放入碗中備用再準備一些小蔥切成蔥花

 

.6、接下來鍋中燒水,添加一些鹽可以增加底味,再放入一些食用油,這樣可以是焯水的蔬菜顏色更加翠綠好看,水開再放入所有的蔬菜丁焯水,焯水斷生後撈出,然後再放在一邊控水備用

7、起鍋燒油放入肉末給炒一炒,小火慢炒,煸炒出裡面的油脂,然後再繼續炒,炒到肉末微微焦黃的時候再放入蔥薑蒜爆香,炒出香味,然後再放入焯水的蔬菜繼續給炒一炒,然後再開始調味,添加鹽雞精蠔油生抽老抽胡椒粉白糖調味,再次翻炒使其入味關火

 

8、糯米蒸熟取出,然後再把炒好的蔬菜給倒進去,不停地翻拌,使其翻拌均勻,接下來再給它團成一個個的圓球然後再放在一邊備用,要攥得緊實一點

9、接下來再準備一些餃子皮,多個疊放在一起人,然後再給擀得薄一點,之後再取出餃子皮,然後再放入弄好的糯米球,整理成燒麥的形狀

 

10、接下來把弄好的燒麥直接給放進蒸鍋裡面,大火燒開,然後再轉中火給蒸10分鐘左右,蒸熟再關火取出美味既成,美味好吃的糯米燒麥就做好了。

發表於2022.8.01
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