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05.2021

各種米線的做法,太全了!米線集合,給你提供一個學

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各種米線的做法,太全了!米線集合,給你提供一個學生營養又美味的早餐

十種米線的做法,太全了!

涼拌米線

原料:(一人份)米線250克、鵪鶉蛋1個、雞肉(或者裏脊片)50克、熟火腿片2片、豆芽20克、豆腐皮20克、雞湯適量。

做法:

1、一、米粉、豆芽、豆腐皮等材料在鍋裏燙。米粉燙半分鍾後,取出自然冷卻。豆芽和豆腐皮燙熟備用;

2、將烏雞或者柴雞放入(要想了解更多相關知識,可以點擊右邊的更多小吃技術)砂鍋中,用中火慢慢煲1個半小時,直到雞肉軟爛即可,這是過橋米線的原始湯,高級一些的也可以加入火腿、老鴨、腔骨一起煲,湯的味道越香越好,米線做法大全同時最好保證湯面上有一層薄油;詳細制作方法在這裏:

3、雞湯煮沸後砂鍋加熱,連湯油放入砂鍋中保持溫度,食用前先放雞蛋、山脊片等原料,肉片美白後再下火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等,混合好。

酸辣米線

原料:

過橋米線一斤、蘿卜一個半個就是洋蔥進行半個、黑豆牙一撮(0.5元)、烤牛肉、火腿、辣椒、蒜頭、香菜、香蔥少許。

把賣回來的過橋米線在鹽油水中煮熟,放涼備用。

醬料的制法:

1、在鍋中炒蒜頭,辣椒,火腿,烤牛肉,蘿卜;

2、再加入黑豆牙,洋蔥炒;

3、加水同拌面醬煮汁;

4、將煮好的肉汁倒在事先冰鎮好的米粉上,撒上香菜、小蔥、芝麻、鹽和胡椒粉;

5、吃之前淋上山西陳醋。一定要用山西陳醋

燜肉米線

燜肉原料:

豬後臀尖300克、昭通醬(可用普通辣醬代替)45克、白糖10克、生抽30ml、大蒜5瓣。

其他原料:

米線200克、豌豆苗50克、鹽3克、高湯150ml、香蔥1根。

1、肉洗成約1厘米塊,肥肉部分先在鍋下用"小火"炒到油中,直到肥肉開始出現燒焦黃色,放入瘦肉炒中改變顏色,然後排出油:

2、圖2。用鍋裏剩下的油攪拌大蒜,直到大蒜表面變黃,取出放在一邊。然後放入大火中的小火辣醬,炒紅油;

3、加入炒好的肉丁和辣醬攪拌均勻,然後加入白糖和醬油炒出香味;

4、鍋裏的油變多,然後放入大蒜炒鍋中,然後把所有材料倒入鍋中:

米線陣會員

5、不要進行加水充分利用肉中的油脂慢火燉30分鍾,直到肉丁和大蒜酥爛,即做成燜肉。

6、圖6。米粉和豌豆苗用清水洗淨,放入沸水中焯熟,將米粉放入大碗中,加入高湯和少許鹽調味,然後加入豌豆苗,倒入燉肉湯,韭菜拌勻。

耙肉米線

棒骨2根、米線200克、鹽20克、薑5片、白糖5克、白胡椒8克、雞精5克、薄荷20克、香蔥少許。

1、棒骨洗淨後涼水下鍋,清水至少沒過骨肉表面5~8厘米,大火燒開後撇去浮沫,然後加入15克鹽、薑片,蓋上蓋子用中火慢慢燉至湯汁濃白,然後將棒骨撈出。

2、棒骨稍涼後將上面的肉撕下來,用叉子叉散,最好能叉出茸茸的感覺。

3、取一個小湯鍋,加入大約100毫升的骨湯。

4、不洗湯鍋,繼續加骨湯煮沸,放入米粉,中火燉半分鍾。將米粉倒入一個大碗中,加入薄荷和洋蔥碎,加入之前調味的肉絲和剩餘的湯,撒上辣椒油。

米線陣會員

私家炒米線

原料:米線、芹菜、胡蘿卜、牛肉、蝦仁、調味料等。

1、芹菜和胡蘿卜進行切絲,牛肉切絲備用,並用加入料酒醃制下;

2、鍋裏的水加熱,把米粉放進去泡一下,出鍋後再用溫水洗,把米粉表面的澱粉洗掉;

3、鍋裏熱油,炒牛肉,加入洋蔥薑炒香,加少許醬油;

4、把芹菜和胡蘿卜放在鍋下炒,放蝦:

5、鍋裏的米粉翻炒,最後加入兩勺醬料(用醬油、蠔油、雞粉、少許醋、少許香油制成);

6、翻炒均勻即可出鍋~~~

牛肉米線

白菜、牛肉、大蒜、蔥、木耳、粉絲

1. 白菜洗淨切大片;

2. 牛肉、大蒜分別洗淨切片;

3. 蔥洗淨切末;

4. 木耳發好並洗淨;

5. 粉絲煮熟備用;

6. 油先將牛肉和辣椒炒開,然後加入白菜爆炒,再加入白菜葉;

7.殺。炒白菜葉後加粉絲,加少許醬油,繼續炒;

8. 新鮮白菜在炒的時候我們會下對於很多水,所以企業不必再添水,把鍋裏的材料炒勻蓋上一個蓋子設計開始燉,大約5分鍾左右(注意看鍋幹的話學生可以自己加點水);

9.圖9。打開鍋蓋,湯面會被面條吸收很多,放入木耳和大蒜繼續炒,翻炒大蒜,加鹽,雞精,菜,加入一點大蒜的點綴。

清湯米線

燉排骨湯1,米粉1,番茄1,卷心菜,少量油菜,雞蛋1,火腿2,鹽,白胡椒各少許。

1、  西紅柿切滾刀塊;圓白菜撕大片;油菜洗淨備用。

2、取一個小湯鍋,放在火上,用少許油加熱,炒番茄塊,炒紅湯,然後倒入適量的排骨湯,再放幾個排骨。

3、排骨湯煮開後,加入米粉,攪拌米粉,加入雞蛋。

4、離鍋前加入青菜葉,將火腿片稍微煮熟,最後加入少許鹽和白胡椒調味。

青蝦雞毛菜米線

米線陣會員

原料:米線、米卷、雞毛菜、青蝦、肉絲、生薑、鹽、胡椒粉、蘑菇精

1.米卷 2.米線(1.2放開水燙一下,米線有點幹,所以多燙了一會)

2.雞毛菜洗淨

3.蝦對蝦和薑

4. 在平底鍋裏加熱油,炒薑和蝦,直到它們變色

5.加適量水、胡椒粉、鹽、燒開

6.加入蘑菇翻炒白菜至熟

7.米線放碗裏倒入湯料生產攪拌時間即可

茄汁榨菜肉絲米線

幹米粉、西紅柿、熟裏脊肉或熟肉泡沫、芥末絲、洋蔥碎、薑片、花椒粉、鹽、生醬油、香醋、自制辣椒油、香菜、雞精。

1、將冷水放入鍋中,燒開,關火,放入幹米粉,蓋上鍋蓋燉兩個多小時。

2、從油鍋中取出,70%熱,加入切好的番茄塊和薑片,將番茄汁在小火中煸制,倒入適量熱水煮沸,加入蔥花,加入煮熟的豬裏脊肉或熟肉泡沫,加入芥末,加入胡椒粉、醬油、鹽(可以多放一些),雞精調味,煮五分鍾左右,制成

3、幹淨大碗中依次放入生抽、香醋、自制辣椒油(可不放)、鹽、香菜及少許開水,花甲米線加盟費,調勻後放置備用。

4、另起鍋,鍋中放入水,燒開後,重慶錫紙花甲蝦粉,將泡好的米線按每人一份的量,分批分次的放入鍋中,稍煮燙兩分鍾後,即可撈出放入備好料的大碗中。

5、將澆頭依次澆放到米線碗上,廣東花甲米線,即可上桌。上桌食用前,各人依喜好與口味,分別再加調味汁,有條件的話,可燙著幾片生菜或油菜放入,也可放些黃瓜絲,錫紙花甲,喜歡雞蛋的,重慶錫紙花甲螺做法,可放入一個荷包蛋或在做成雞蛋碎澆頭。

娘惹叻沙

材料:

米粉(米線)3人份、蝦6只、蛤蜊6個、豆腐泡10個、綠豆芽1把、黃瓜半根、椰漿500ml、魚餅2塊、海米25克、叻沙葉10片、參巴辣椒醬1湯匙、魚露1湯匙、清水800ml、糖1湯匙、鹽1茶匙。

香料:

紅蔥頭125克、香茅2棵(取白色部分使用)、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黃薑10克、楠薑5克、紅辣椒3只、芫荽粉1湯匙。

1、將海米用溫水進行浸透後瀝幹磨碎,並將除巴拉煎外所有的香料磨碎備用,巴拉煎烤5分鍾。

2、蛤蜊浸泡吐沙後用開水燙2分鍾取肉備用,重慶錫紙花甲粉多少錢一份,蝦取蝦仁,黃瓜切絲,魚餅切絲,豆腐泡對切成三角。

3、將叻沙葉洗淨後和清水一起煮開後轉小火再煮10分鍾,然後撈出葉子保留水在鍋中。

4、炒鍋成30毫升油熱,放入烤巴拉煎炸散落,倒入地面海米一起"小火"炒3分鍾,然後倒入所有地面香料一起在中等熱量15分鍾。

5、將炒好的香料倒入煮過叻沙葉的水中,煮開後調入椰漿、參巴辣椒醬、魚露、鹽、糖攪勻,重慶錫紙花甲粉怎么做,最後放入豆腐泡小火10分鍾即成煮好的叻沙汁。

6、食用前,將米粉燙熟倒入碗中,隨即燙蝦仁、蛤蜊、豆芽事件放入碗中,再加上我國黃瓜絲、魚餅絲,最後通過加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。

發表於2021.5.12
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