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01.2022

食在沙田.盛記盆菜&盛記麵家

飲食烹飪(中菜)  

2021年12月中的一個平日晚上,窩夫與蝦子餅終於光顧了盛記,印象非常好,日後會再次光顧。

一坐下來,店員便將蒜蓉、辣椒粒和葱花等放下,可按自己的口味加入醬油中。

單是湯底已經有超過二十款選擇,其他種類也不少。

窩夫與蝦子餅選了不常見的雪梨鯊魚骨湯($118),除了雪梨和鯊魚骨,還有雪耳、粟米和紅棗等,比預期中更多料,味道鮮甜,有豐富的骨膠原,先喝一碗才開始打邊爐。

火鍋配料不少得牛肉,手切鮮肥牛(例$198)的脂肪不算多,沒有預期的嫩,勝在牛味濃。

感謝店員告知窩夫與蝦子餅可以點半份盛記炸腐皮卷(半份$22),自家製的炸腐皮卷比一般響鈴厚大,半份有四大條,一人兩條已經很滿足。炸腐皮卷只需要輕輕淥一淥,做到外脆的效果是最好吃的,豆味香濃,沒有油膩的感覺,必食推介。

點了四季時蔬($45),不用單吃一款菜那麽單調。

丸餃類四拼($95)讓窩夫與蝦子餅可以多試幾個款式。四拼中窩夫與蝦子餅最喜歡手打鮮蝦丸,用蝦滑包著鮮蝦中加上蟹籽,不只蝦味濃郁,口感亦很豐富。手打鮮墨丸和手打鮮牛丸都很出色。相比之下自製蠔仔餃稍為遜色,蠔仔味不夠突出。

大蟶子皇(每隻$45)要三隻起,先試試刺身吃法,超級鮮甜,稍為淥幾秒後的口感更佳,想試的話要早點落單,當晚6時35分左右已經聽到店員說售罄。

 

盛記盆菜&盛記麵家

地址:沙田瀝源熟食中心5號舖

電話:2692 6611

 

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發表於2022.1.26
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