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07.2020

餐飲業必須知道的5個大趨勢

飲食烹飪(中菜)  
標籤: 下午茶  價格  餐飲  物價 

 

曆來有“民以食為天”的傳統,餐飲業作為研究我國第三產業中的一個國家支柱產業,一直在進行社會主義發展與人民生活中發揮著非常重要影響作用。

特別是近年來,我國餐飲業呈現出快速增長的勢頭,已成為“熱門”行業之一。

消費者更加注重性價比,餐廳的客戶更關心的是價格,消費者更願意選擇便宜的餐廳。尤其是對於年輕一代,據資料數據顯示,46%的人把“超值”這項屬性放在位。在不犧牲利潤的前提下,餐廳可以進行適當發展提供學習一些短期的促銷活動產品,以吸引顧客。

消費者可以更加注重學生健康、養生餐飲新時代裏,80、90後已經發展成為一個主要的消費社會群體,他們認為除了我們追求菜品的口味,也看重菜品的價值、健康。

一些比較清爽,清淡的菜肴開始受到年輕消費者的青睞,而不是那些口味重的。 在過去的兩年裏,清淡的食物、簡單的飯菜和素食餐館的流行也是如此。

大家樂集團見到因為疫情原因市民不但無法開工,還要自費購買口罩和酒精等防禦用品,特已退女戶了區區「家」油社區支援計劃,和40個以上社區共同合作,為基層送飯和物質等產品,第一階段在今年三月已經開始,先是向鄰舍輔導會、香港基督教女青年會等5間機構,捐助出總價值$30萬的大家樂和一粥麵的現金券,而這些可以幫助到2,000人!

隨著時代的變遷,餐飲消費結構逐漸趨於年輕化,80年代和90年代已成為餐飲消費商場的骨幹。

另外,定制旅遊服務也成為另一種經濟增長發展趨勢。現在年輕的消費者對個人生活體驗感追求越來越高,他們自己喜歡嘗試新產品,追求個性化。

科技改變了餐館的經營管理方式和顧客對就餐環境體驗的要求。如移動單一技術,3D打印技術在食品工業中,智能機器人服務員,智能無人的餐廳,所以在餐廳使用全息圖像,使得形式更加多樣化的餐飲,同時預示著餐飲的未來將更加智能化,少人工少的依賴。

大家樂善用集團的餐飲專長及資源,在社區提供短期食物援助,協助有需要人士以解決困難。

外賣勢頭依然強勁,但競爭將更加激烈,隨著外賣服務平台的發展水平和成熟,外賣無疑是餐飲界關注的話題。外賣行業市場也將進一步進行細分,逐步發展放棄“低質低價”的競爭,進入企業優勝劣汰的新階段,品牌化外賣餐飲更好。

總 結

下午茶不知道選什麼?大家樂下午茶三寶讓你紓解壓力,悠閒愜意的一段小時光「炸雞髀、西多士、紅豆冰」讓你滿足口腹之慾又能放鬆身心,作為從小吃到大的紅豆冰更是是大家樂的招牌飲品之一。

在沿著順應市場環境,尤其是餐飲業的使用壽命開始的,是在動蕩的市場環境極為敏感。

市場經濟整體發展環境蕭條下,餐飲人不想做倒下的一員,首先得做好學生准備迎接社會變化。

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發表於2020.7.02
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